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튀김요리는 웬만해서는 맛이 없을 수가 없죠. 그래서인지 최근 이쑤시개 튀김영상까지 나왔습니다.
이색튀김이라 사람들의 관심이 대단한데
요. 이 사이에 끼어있는 음식찌꺼기를 제거하는 용도로 쓰였던 이쑤시개가 튀김으로 변신했는데 과연 먹어도 되는 것인지 건강에 문제가 생기는 것은 아닌지 궁금하실 겁니다.
이쑤시개 튀김에 대해 알아보겠습니다.
● 녹말이쑤시개는 식품으로 먹어도 되나요?
녹말 이쑤시개는 식품이 아닌 위생용품입니다. 식품으로서 안정성은 검증된 바 없으므로 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 녹말 이쑤시개는 일회용 컵, 빨대 등과 함께 위생용품으로 분류되고 있습니다.
따라서 성분과 제조 방법 등에 대해 위생용품에 적용되는 기준과 규격으로 안정성을 관리하지만 , 식품으로 섭취했을 때 안정성은 검증되지 않았으므로 먹지 말아야 한다고 식약처는 밝혔습니다.
정리해 보면 먹으면 안 되는 음식이네요.
● 식용색소는 몸에 이상이 없는 것일까??
녹말 이쑤시개의 주재료는 대부분 옥수수나 감자녹말입니다. 색소와 점도를 높이기 위해 마, 청량감을 주는 소르비톨등이 미량 포함되지만 모두 식용재료입니다.
그러나 식용제품의 안정성 기준은 다른 제품에 비해 엄격합니다. 이쑤시개 용도의 안정성 기준을 충족한 것이지 먹는 용은 아니라는 것입니다.
◆ 건강에도 좋고 맛도 좋은 튀김요리를 소개합니다.
1) 연근 튀김
연근에는 식이섬유, 비타민 C, 칼륨이 풍부합니다. 연근 튀김은 튀김옷 없이 튀겨도 바삭하게 즐길 수 있으며, 간장소스나 타르타르소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
2) 두부튀김
두부는 단백질이 풍부하고 지방이 적은 식재료입니다. 두부튀김은 두부를 얇게 썰어 튀겨낸 요리로, 간장소스나 고추장소스를 곁들여 먹으면 맛있습니다.
3) 깻잎튀김
깻잎에는 칼슘, 철분, 비타민 A가 풍부합니다. 깻잎튀김은 깻잎에 고기나 채소를 놓고 튀겨낸 요리로, 바삭한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
4) 오징어 튀김
오징어에는 단백질, 타우린, 칼슘이 풍부합니다. 오징어 튀김은 오징어를 고리 모양으로 썰어 튀겨낸 요리로, 간장소스나 타르타르소스를 곁들여 먹으면 맛있습니다.
5) 새우튀김
새우에는 단백질, 아스타잔틴, 칼슘이 풍부합니다. 새우튀김은 새우를 튀겨낸 요리로 , 간장소스나 타르타르소르를 곁들여 먹으면 맛있습니다.
◆ 튀김요리를 건강하게 즐기는 방법
ㆍ튀김옷을 얇게 입히면 기름기가 적게 튀겨집니다.
ㆍ고온의 기름에서 짧게 튀기면 식재료의 영양소를 파괴하지 않고 바삭하게 튀겨집니다.
ㆍ튀긴 후에는 기름을 제거하기 위해 흡수지를 깔아 기름을 제거해 줍니다.
튀김요리는 칼로리가 높기 때문에 과다하게 드시지는 마세요.
또한 튀김옷에는 탄수화물이 많이 함유되어 있기 때문에 당뇨병 환자는 주의해야 합니다.